Tegnap július 05-én megjelent a legújabb 4/2010 VM által módosított
kistermelői rendelet.

Főbb Változások:

- Az állati alaptermékek (tej, tojás, nyers hús stb.) és a feldolgozott
kistermelői termékek (sajt, lekvár, kolbász stb.) értékesíthetőek az
előállítás szerinti megyében és Budapesten (régióban), vagy a gazdaság
helyétől légvonalban számítva az ország területén legfeljebb 40 km
távolságon belül végső fogyasztó részére, valamint boltokba és vendéglátó
egységekbe, így a közétkeztetésbe is. A régiós értékesítés lehetősége
szűkült az 52/2010 ?es rendelethez képest, hisz régió alatt korábban a
megyét, a szomszédos megyéket és Budapestet érthettük. A civil
szervezetek által véleményezett tervezetben még 200 km távolságot írtak le
a jogalkotók.

- A növényi alaptermékek, méhészeti termékek, élő hal végső fogyasztónak
változatlanul országosan is értékesíthetők.

- Régión belül értékesíthető a kistermelői nyers hús, fogyasztók részére
háztól, illetve házhozszállítással, valamint kiskereskedelmi és vendéglátó
egységek számára is.

- A kistermelő is végezhet szolgáltatásokat más magánszemély, kistermelő
részére élelmiszerének előállítása során (pl. hús füstöltetés,
terménytisztítás, zöldség-, gyümölcs-, olajosmag-szárítás, -őrlés,
-préselés). Az állat vágása és húsának feldolgozása és ételkészítés
szolgáltatási tevékenység más kistermelővel nem végeztethető.

- Ellenőrzött állományból származó baromfi és nyúlféle házi vágása
esetében a településen, végső fogyasztó számára történő értékesítésnél nem
kell a vágásnál a hatósági húsvizsgálatot elvégeztetni legfeljebb heti 50
db házi tyúkféle, 25 db víziszárnyas vagy pulyka, 13 db nyúlféle vágása
esetén. Kiskereskedelmi és vendéglátó egységek részére csak hatósági
igazolással értékesíthető a szárnyasok és nyúlfélék húsa is.

- Kistermelő is végezhet falusi vendégasztal szolgáltatói tevékenységet az
általa megtermelt vagy előállított, és kiegészítő alapanyagként vásárolt
élelmiszer felhasználásával. A májusban hatályba lépett 52/2010. (IV. 30.)
FVM rendelet bevezette a ?kistermelői vendégasztal? fogalmát, ami
jogértelmezési zavart eredményezett számos tekintetben. A most hatályba
lépett rendeletmódosítás a ?falusi vendégasztal? fogalom pontos
körülhatárolásával rendezi ezt a helyzetet.

- A falusi vendégasztal szolgáltatás, és a rendezvények keretében
lehetőség nyílik az ellenőrzött állományokból, helyi/házi vágás
elvégzésére (bejelentve a hatóságnak), a hús helyben való elkészítésére,
értékesítésére helyben fogyasztás céljára.

- Az ökörsütés, birkapörkölt, házi diszótor? a falusi vendéglátónál és a
rendezvényeken is engedélyezett. A sertés húsa csak alapos sütés-főzés
után fogyasztható a résztvevők számára. A trichinella vizsgálatot is
elvégzik a szakemberek, s a kedvező eredmény esetén az állat húsa a falusi
vendégasztal szolgáltató számára lefagyasztható vendégek számára más
alkalommal készítendő ételekhez. A kistermelő évente legfeljebb 12 saját
sertést, 24 juhot, 24 (18 hónaposnál fiatalabb) kecskét és 2 saját (30
hónaposnál fiatalabb) szarvasmarhát vághat le így házilag, s készítheti el
a fogyasztók részére.

- A kistermelő felelős az általa forgalomba hozott élelmiszer
biztonságáért, minőségéért. A Hatóság, ha rendellenességet tapasztal az
ellenőrzés során, jogosult írásbeli felszólítással kötelezni a hiányosság
kijavítására vagy a mulasztás pótlására. A hiányosság vagy mulasztás
további fennállása és nagy veszélyokozás esetén tehet további lépéseket a
hatóság.

Bővebben:
http://www.elotiszaert.hu/bovebben.php?id=1023


Szabadkai Andrea
Szövetség az Élő Tiszáért
SZÖVET