Az élet kertje és az egészséges táplálkozás közösség

Szeretettel köszöntelek a Az élet kertje ..... közösségi oldalán!

Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.

Ezt találod a közösségünkben:

  • Tagok - 347 fő
  • Képek - 806 db
  • Videók - 57 db
  • Blogbejegyzések - 258 db
  • Fórumtémák - 9 db
  • Linkek - 37 db

Üdvözlettel,
Gulyás Zoltán
Az élet kertje és az egészséges táplálkozás közösség vezetője

Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:

Szeretettel köszöntelek a Az élet kertje ..... közösségi oldalán!

Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.

Ezt találod a közösségünkben:

  • Tagok - 347 fő
  • Képek - 806 db
  • Videók - 57 db
  • Blogbejegyzések - 258 db
  • Fórumtémák - 9 db
  • Linkek - 37 db

Üdvözlettel,
Gulyás Zoltán
Az élet kertje és az egészséges táplálkozás közösség vezetője

Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:

Szeretettel köszöntelek a Az élet kertje ..... közösségi oldalán!

Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.

Ezt találod a közösségünkben:

  • Tagok - 347 fő
  • Képek - 806 db
  • Videók - 57 db
  • Blogbejegyzések - 258 db
  • Fórumtémák - 9 db
  • Linkek - 37 db

Üdvözlettel,
Gulyás Zoltán
Az élet kertje és az egészséges táplálkozás közösség vezetője

Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:

Szeretettel köszöntelek a Az élet kertje ..... közösségi oldalán!

Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.

Ezt találod a közösségünkben:

  • Tagok - 347 fő
  • Képek - 806 db
  • Videók - 57 db
  • Blogbejegyzések - 258 db
  • Fórumtémák - 9 db
  • Linkek - 37 db

Üdvözlettel,
Gulyás Zoltán
Az élet kertje és az egészséges táplálkozás közösség vezetője

Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:

Kis türelmet...

Bejelentkezés

 

Add meg az e-mail címed, amellyel regisztráltál. Erre a címre megírjuk, hogy hogyan tudsz új jelszót megadni. Ha nem tudod, hogy melyik címedről regisztráltál, írj nekünk: ugyfelszolgalat@network.hu

 

A jelszavadat elküldtük a megadott email címre.

  •  

Köszöntő

2511_3768437_n

Légy te is a környezetünk védője, aki előnyben részesítí azokat a természetben lejátszodó folyamatokat amelyek az életet sok-sok éven át sikeresen fenntartották.Zoltán.

Decemberi téli fülőke...

Az elfagyott fügebokor tövében megint megjelent a gomba! A múlt télen is ugyanitt volt, csak akkor februárban...

Régebbi hírek

Dr Boros Judit vagyok, háziorvosként dolgozom egy Debrecen közeli kb 9200 fős kisvárosban lassan 23 éve. 2012 szeptember végén hallottam először az algákról, és pár napon belül eldöntöttem, hogy ezzel nekem foglalkozni kell, ...

Fel kell szedni már ilyenkor, novemberben a másodvetésű sárgarépát is. Az íze olyan mint a primőr korai répának.

Ha valaki olyan gyümölcsöt akar termeszteni amelyiket nem kell permetezni, akkor a datolyaszilvát is választhatja. Nincs kártevője!

Mi a bio?

A bio élelmiszer az ellenőrzött bio- (más néven ökológiai) gazdálkodás és gyártás szabályainak megfelelően előállított termék. Az állattartásnál figyelembe veszik a terület eltartó képességét, betegségeknek ellenálló őshonos fajtákat választanak, helyben termelt bio-takarmányt etetnek, s szükség esetén csak szelíd gyógymódokat (pl. akupunktúra, homeopátia, gyógynövények) alkalmaznak.

A növényeknél különböző fajtákat ültetnek egymás mellé (pl. bazsalikom, uborka), melyek távol tartják a kártevőket, továbbá biológiai eszközökkel védekeznek (pl. levéltetű ellen katicabogárral). Csak természetes hatóanyagokkal permeteznek (pl. zsurló-, vagy csalánfőzet). Tilos a szintetikus műtrágya, növényvédő- és rovarírtószer, állattartásnál pedig a hormonok, növekedésszabályozók, takarmánykiegészítők használata.

A biotermékek előállítását az EU-ban, így hazánkban is szigorúan szabályozzák. A feldolgozás során csak ártalmatlan adalék- és segédanyagokat (pl. tejsav, citromsav, almasav) használhatnak, melyeket gyakran már évtizedek vagy évszázadok óta alkalmaznak. A biotermékekhez a gyártás során nem használhatnak fel génmódosított szervezetet, és nem alkalmazhatnak ionizáló sugárzást.

A biotermékek csomagolásán mindig feltüntetik a gyártás helyszínén ellenőrzést végző szervezet nevét és kódszámát.

Magyarországon ezt a feladatot a Biokontroll Hungária Kht. vagy a Hungária Ökogarancia Kft. végezheti. Az általuk hitelesített termékek címkéin szerepelhet még a "biológiai” vagy "ökológiai gazdálkodásból származó”, esetleg a "bio-” vagy "ökotermék” felirat. Ezek megléte igazolja, hogy az élelmiszert a termesztés, feldolgozás, forgalmazás folyamán ellenőrizték, és az megfelel a hazai és nemzetközi előírásoknak.

EU-biojelölés (kék-zöld): az Európai Bizottság biojelölése az EU-tagországokból származó bio élelmiszereken található meg, több nyelven létezik. A pecsét használata a termelők számára nem kötelező. A termék mezőgazdasági jellegű összetevői legalább 95 %-ban biológiai eredetűek.

Vigyázz, átverhetnek!

Biztos, hogy bio?

Vissza a természetbe! Miután a civilizáció már a csúcsra fejlődött, te egyre csak visszafelé vágyakozol: egy vegyszer- és adalékanyag-mentes, természetes világba, ahol a répát csak a folyóvíz (szintén olajtól, vegyszertől és káros anyagtól mentes), a napfény, némi boldog, valódi tehéntől származó trágya és a gondoskodó szeretet nevelte duzzadóan egészségesre. Nem lehetsz egészen biztos benne, hogy a hipermarketben, a piacon vagy a kisboltban vásárolt élelmiszer semmilyen káros anyagot nem tartalmaz – ezért keresed a csomagoláson a „bio” szócskát. De vajon mit is jelent ez a szó hivatalosan? Honnan tudhatod, hogy az általad választott termék valóban az-e, aminek hiszed?

De mi is az a bio?

Az Európai Unió már mintegy 17 éve törvényben határozza meg, mi az, ami bioélelmiszernek minősül. A mára hangzatossá vált jelzőt az a termék kaphatja meg, amely az előírásoknak teljes mértékben megfelel. Jogszabályokban rögzítették, mely adalékanyagok engedélyezettek az élelmiszerek előállítása során, és azt is, melyek tiltottak. Ártalmatlan adalékok például a következők: E 270 = tejsav, E 296 = almasav, E 330 = citromsav, E 500 = Na-karbonát, E- 948 = oxigén. Így nem kaphat „bio” jelzőt az, ami valaha közel került műtrágyához, szintetikus vagy toxikus anyagokhoz, esetleg génjeit manipulálták. Szabályokat hoztak az állattartásra is: csak bizonyos barátságos körülmények között nevelt állatokból készült termékek kaphatják meg az „öko” jelzőt.

Boldog tojás

Az EU rendelete szerint 2012-től tilos lesz a tyúkok ketreces nevelése. Ezzel a módszerrel ugyanis az állatok megcsonkítva élik le életüket, lényegében nincs mozgásterük, így a tojás, amit tojnak összehasonlíthatatlan a boldog, tágas udvaron rohangászó társaikéval. A jelenlegi szabályok szerint a tojásra nyomott kóddal minden termelőnek jelölnie kell, milyen módszerrel tenyésztett tyúktól származik a tojás. A 3-as a ketrecben, a 2-es a zárt épületekben tartott tyúkok tojása, az 1-es a szabadtartásos módszerrel tenyésztett állatoktól származik. A 0-s kódú tojás a bio, ebben az esetben sem étrend-kiegészítőt, sem más szert nem kapnak az állatok.

Mitől jobb, ami bio?

A tudomány ezzel kapcsolatban sincs egységes nézeten: hét tanulmányból egy szerint ugyanis az organikus termékek vitamin- és tápanyagértéke bizonyíthatóan magasabb, a maradék hat azonban nem garantálja a tény igazságát. Az organikus zöldségeknek és gyümölcsöknek nagy előnyük van az allergiások és a súlyos betegségből lábadozók esetében. Ők érzékenyebbek a vegyi anyagokra, így kevesebbet kockáztatnak, ha biotermékeket fogyasztanak.

Bioélelmiszerek itthon

Nyugat-Európában a vásárlók már nagy része a bio mellett dönt, nálunk azonban még mindig kevesen. Ennek egyrészt az irreálisan magas ár az oka, másrészt pedig az, hogy a vásárló sosem tudja, mely termékben bízhat meg teljes mértékben. A magas ár a jövőben elméletileg csökkenhet – bár oka az, hogy ezzel az eljárással maga a termelés is többe kerül, hiszen a termelő nagy kockázatot vállal, ha mellőzi a legkorszerűbb anyagokat és technikákat esetleges veszélyeik miatt. 

Mit tegyél, ha biztosra akarsz menni?

Légy résen! Ha csomagolt élelmiszert vásárolsz, tanulmányozd át jó alaposan a feliratokat. Keresd a védjegyet: ez tanúsítja, hogy hozzáértő szervezet ellenőrizte és igazolja a termék helyes előállítását, az előírásoknak megfelelő feldolgozását és forgalmazását. Ilyen szervezet a Biokultúra, a Biokontroll, a Soil Assotiation vagy a Krav. A Magyar Dietetikusok Országos Szövetségének javaslata szerint a következő feliratokat érdemes keresned a csomagoláson:

  • az ellenőrző szervezet nevét: például Biokontroll Hungária Kht. vagy Hungária Ökogarancia Kft.;
  • az ellenőrző szervezet kódszámát: HU-ÖKO-01 vagy HU-ÖKO-02;
  • ezt a mondatot: „Ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származó termék”;
  • az „öko” vagy a „bio” kifejezéseket, EU-s országokból származó élelmiszereken ez lehet „eko” vagy „organic”.

További segítség lehet az eligazodásban, ha közvetlenül a termelőtől szerzed be az alapanyagot. Az ökopiacokon az eladók tanúsítványokkal igazolhatják, hogy valóban bioterméket árulnak – ha biztosra szeretnél menni, az igazolást is elkérheted tőlük.

Ne dőlj be!

Mivel a bio mára az egészségesebb étkezésre való törekvés mellett őrületes divattá is vált, gyakran próbálnak úgy csalogatóbbá tenni termékeket, hogy biónak tűnő jelzőket adnak a nevének. Ilyen például a „reform” vagy a „natúr” szócska: ezek azonban nem igazolják, hogy az élelmiszer az előírásoknak megfelelően készült.


Eseménynaptár

2018 Január

H K S C P S V
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31 1 2 3 4

Biotippek, gondolatok

Ha túl sós az étel

Bármelyik elsózott ételben mérsékelhetjük a só ízét, ha késhegynyi szódabikarbónát belekeverünk

Almaecet és cukor keverékével is semlegesíthetjük az elsózott ételt;
a keveréket kávéskanalanként adagoljuk (egy kk. ecethez, egy kk. cukrot tegyünk)

Az elsózott húsleves sós ízét mérsékelhetjük, ha 2-3 simára kevert tojássárgájára öntjük a levest, illetve a nyers tojásfehérjét a levesbe keverjük, s miután megkocsonyásodott, eltávolítjuk;
a tojásfehérje megköti a felesleges sót

Az elsózott levesbe főzzünk öt percig aszalt szilvát, az felszívja a felesleges sót

Fórumtémák

Egyedül az a baj, hogy ez mind nagy-tét. Engem csak néhány kg érdekel.

Biokertészet

Tóth Győző üzente 4 éve

A fórumban minden hozzászólás 1 és 2 éves. Most megírom az idei hozzászólásomat és egy évig nem ...

Szájfertőtlenítés! Jellemzően a mai ember étkezések után /napi 3x/ fogat szokott mosni! Azt hiszem most ...

1758946_7118_tiny

Vass Lászlóné

Csatlakozott: 3 hete

N_noprofileimg_female_71

Kőszeghy Anna

Csatlakozott: 1 hónapja

N_noprofileimg_female_71

Szabóné Bohus Márta

Csatlakozott: 10 hónapja

1773308_7131_tiny

Lakatos Tibor

Csatlakozott: 11 hónapja

Gulyás Zoltán

Vezető

Csatlakozott: 2475 napja

B Klári

Moderátor

Csatlakozott: 2810 napja

Legfrissebb tartalom:

Lovas Vanda

Moderátor

Csatlakozott: 3350 napja

Legfrissebb tartalom:

A biokultúráról általában

Sokan ha meghallják azt a kifejezést, hogy bio, biokultúra, általában nem tudják megadni a fogalmi meghatározást, ehelyett asszociálni próbálnak, így általában valami vegetáriánus csodabogárra gondolnak, aki egész nap csak zöldségeket eszik és azt is beszél.

Azonban ha a szakirodalomban fellelhető két érdekes tényre hívom fel a figyelmet, miszerint Nagy-Britanniában az élelmiszerfogyasztás ¼-ét ma már bioélelmiszerek adják, valamint Dániában a gyermekek immunrendszerének tökéletes kiépítéséhez 3 éves korukig csak biotáplálékot adnak, az emberek elgondolkodnak.

Vajon miért van mindez? Összefoglalóan elmondható, hogy a növénytermesztés és az állattartás, illetve a termék előállítása kapcsán a gazdálkodók vagy a gyártók nem használnak semmilyen műtrágyát, mérgező permetszert, génmalipulált szaporítanyagot, tartósítószert, adalékanyagot stb. Vagyis a biotáplálék teljességgel természetes alapanyagokat tartalmaz, toxikus anyagot pedig nem.

Csak egy-két példa a szemléltetésre: a növényi kártevőket természetes eredetű szerrel permetezik, vagy kézzel szedik össze, az állatokat csak behatárolt, szennyeződésmentes területen legeltetik, vagy etetik, a terméket pedig szigorúan csak természetes alapanyagokból szennyeződésmentesen állítják elő.

Mindez megnöveli azonban az előállítás költségeit, így a végtermék ára magasabb mint hagyományos társáé, bár az utóbbi időben kialakuló versenyhelyzet eredményeként az árakat egy-egy termelő, illetve kereskedő letörni igyekszik. Tendenciává kezd válni, hogy rendszeres vásárlás esetén a kereskedő jelentős kedvezményt ad. A magyar szakemberekről, termelőkről, gyártókról és eladókról elmondható, hogy lelkes terjesztői is a biokultúrának, tulajdonképpen bárkinek ingyenes tanácsadással szolgálnak, főleg ha az adott személynek speciális problémája van.

A termék cimkéjén logóval és kifejezéssel jelzi bio-minősítését, vagyis a termék ellenőrzött. Magyarországon a Biokontroll Kht. tesz eleget ennek a követelménynek, míg a külföldi országok áruin sajátos, az adott ország hivatalos ábrája mutatja az eredetiséget. Az angolszász nyelvterületen használatos az organic megnevezés is, míg Németországban az ökologischer Landbau. Hazánkban is elterjedőben van az ökológazdálkodás kifejezés vagy az organikus jelző.

Előfordulhat, hogy egy-egy farmer olyan területen gazdálkodik, amin korábban hagyományos termelés folyt. Ilyenkor köteles feltüntetni, hogy a termék - legfőképpen zöldség - olyan földterületről származik, amin átállás alatt van a termesztés.

A biotól meg kell különböztetni a natúr vagy a reform terméket, mely nem taltalmaz ugyan tartósítószert és egyéb mesterséges anyagot, de természetesen nem rendelkezik azokkal a tulajdonságokkal, mint a bio. Mint ahogy fentebb említettem sok ember tudatában makacsul tartja magát az a nézet, hogy a bio egyenlő a vegetáriános koszttal. A biokultúrán belül valóban vannak olyan csoportosulások amik vallási, világnézeti vagy egyszerűen táplálkozástudományi szemponttól vezéreltetve nem fogyasztanak állati eredetű terméket, legfőképpen húst. Természetesen mindenki eldöntheti, hogy "melyik oldalra áll". Álláspontom szerint senkinek sem érdemes meggyőződése ellenére bizonygatni a maga igazát, boltunk tartva a jó öreg horatiusi közepet éppúgy árul vegetáriánus készételt (ebédet) vagy salátát, mint vákumcsomagolt mangalica kolbászt vagy angol szalonnát.

Eszerint a termelők és a kereskedők egy része azt az elképzelést követi, hogy a hagyományos termelésben előállított bármely terméknek legyen eladható a bio változata is. A biokultúra elterjedését több ok is motíválta. Számos kutatási adat támasztotta alá azt, hogy sok civillizációs betegség hátterében a helytelen táplálkozás során az emberi szervezetben felhalmozódott toxikus anyagok állnak (tartósítószer, adalékanyagok, stb), így ha ezt el szeretnénk kerülni, nyilván ilyen termékeket nem fogyaszthatunk. E logikus elhatározást már csak a hogyannak kell követni, hiszen az emberek többsége egyéb okokból kifolyólag nem tud napi rendszerességgel csak bioterméket fogyasztani. Erre tekintettel cél a minél több fogyasztás a hagyományos terhére, illetve célszerű olyan kúráknak alávetni magunkat, amelyekkel a szervezetből eltávolíthatók a káros anyagok.

Dr%20Boros%20Judit

GYÓGYÍTHATATLAN BETEGSÉG NINCS, CSAK GYÓGYÍTHATATLAN BETEG!

Gulyás Zoltán

Dr Boros Judit vagyok, háziorvosként dolgozom egy Debrecen közeli kb 9200 fős kisvárosban lassan 23 éve. 2012 szeptember végén ...

1 hónapja, Szólj hozzá

559318_682430638_small

Ringló lekvár készítése keverés és cukor nélkül...

Gulyás Zoltán

   Lehet-e ringlóból lekvárt csinálni? Ez volt a kérdés de nem kaptam rá választ. Úgy, hogy nekem kellett kipróbálni... A kertemben az ...

4 hónapja, Szólj hozzá

Sam_4102

Kovászoljunk zöldségeket!

Gulyás Zoltán

egyensulykonyha.blog.hu Fermentált zöldségek készítése, hatásai EgyenSúly Konyha Fontos, hogy milyen savanyúságot ...

4 hónapja, Szólj hozzá

Vegavarázs

  • Sütőtök sabji / 5 napja Sütőtök mogyoróval és kókusszal – az indiai konyha remeke. Rizzsel vagy lepénykenyérrel (p[...]
  • A zöldturmix és én / 2 hónapja Évekig fanyalogva nézegettem az üvegpohárban zöldellő, rajongói által csodaitalként kikiál[...]
  • Almás-fahéjas gyömbértea / 3 hónapja Amikor az ősz folyamán beköszön egy-egy hűvösebb nap, nem tudom megállni, hogy ne ...
  • Kókuszos köles sütemény almakrémmel / 4 hónapja Hozzávalók (egy kisméretű tepsihez): 15 dkg kölesliszt 5 dkg kókuszliszt 2 ek keményítő 1 e[...]
  • Koriander vada / 4 hónapja Hozzávalók: egy nagy csokor korianderlevél 2 ek ghí vagy olaj 1 kk fekete mustármag 2 kk szezá[...]

Kapcsolódó hírek

Ez történt a közösségben:

Gulyás Zoltán írta 2 hete a(z) BÚÉK képhez:

Buek_2017934_2412_s

2018

Kőszeghy Anna írta 1 hónapja a(z) Almaszüret képhez:

Almaszuret_1556869_4081_s

De nagyon régen (még gyermek koromban ettem ilyen almákat,...

Kőszeghy Anna írta 1 hónapja a(z) Virágok képhez:

Viragok_2033769_5492_s

Zoltán gratulálok a galériádban látható gyönyörű virágokhoz! ...

Szólj hozzá te is!

Impresszum
Network.hu Kft.

E-mail: ugyfelszolgalat@network.hu