A népi gyógyászat szerint a tökmag olaja minden nyavajára jó.
Könnyíti az emésztést, csökkenti a koleszterinszintet, erősíti a
szívet. A férfiaknak a prosztataproblémáik megelőzésére, vagy a
tüneteik enyhítésére is kiválóan alkalmas. E és F- vitamin tartalma
miatt magzatvédő hatású. Antioxidánsai miatt erősíti az immunrendszert,
de kozmetikumok összetevője is, öregedést késleltető hatása miatt.
Omega-3 zsírsavat is tartalmaz - kutatások szerint a depresszióra is
jó- a máj kiváló méregtelenítője, regenerálója - sebregeneráló és
féregűző hatású.
Évezredek óta használják a tökmagolajat, méregtelenítésre. Egy
kanálnyi olajat a szánkba kell venni, és legalább tíz percig forgatni,
„rágni" kell! Majd, ha a színe fehér lett, ki kell köpni, és alaposan
kimosni a szájüregünket, lemosni a nyelvünket. Ezt a kúrát addig kell
folytatni, amíg fehér színű a „megrágott" olaj. A nyelv lepedéktől való
megtisztítására is kiváló.
A
salátákhoz nagyszerű, sötétzöld tökmagolaj nem csak vitamindús és
tápláló, hanem gyógyító hatású is. Nagyszüleink és a dédik tudnának a
hasznosságáról és a felhasználási módjairól mesélni. Mesélnek is...
A
hagyományos tökmag is sok, és az egészségünkre hasznos anyagokat
tartalmaz. A héjnélküliekből, vagy más néven olajtökökből viszont
sokkal több ilyen anyagot lehet kivonni, hasznosítani. Olajtartalma 3-4
x magasabb, a hagyományos tökmagénál. A tökmagolaj rendkívül gazdag telítetlen
és többszörösen telítetlen zsírsavakban, vitaminokban. Nagy munka a
sajtolás, de megéri. 100 kg tökből gyűlik össze 10 kg mag és ebből
körübelül 3 liter olaj sajtolható.
Ahogy régen is készítették:
A sárguló olajtököt, amint levágják a száráról, azonnal ketté is szelik
és ki is belezik. A kiszedett magoknak ezután pár napig száradni kell.
Vagy a napon, vagy a tűzhelyen. Miután kiszáradt, kétszer átdarálják,
majd némi forróvízzel jól összegyúrják, hogy könnyebben ki tudják
nyerni belőle az olajat. A zöldes massza ezután egy üstbe kerül, majd a
tűzhelyre, ahol folytonos kevergetés mellett elpárologtatják belőle a
hozzáadott vizet.
Mikor ez is megvan, akkor jöhet a massza prédselése. Egy erre
alkalmas préselő segítségével kipréselik az olajat. Egy olvasó otthon a
házi gyümölcspréssel próbálta, és azt írta sikerült. Kevés olajat
nyert, de a munka miatt még "értékesebb" volt a saláta öntet a
családnak. Ami visszamarad, az olajpogácsa általában a szarvasmarhák
kedvenc csemegéje volt, de a horgászok csalikészítésre is használják.
A kipréselt olajat ezután ülepíteni kell, majd szűrni. A kapott
fénylően tiszta folyadékot aztán már csak üvegekbe töltik és kész is.
Kommentáld!