A
tegnapi napsütés után ma kissé ködös reggellel köszönt ránk a január.
Ezért most egy gyümölcsös sütit hoztam, ami más okból is hasznos lehet.
Gondolom, sokan vagyunk vele úgy, hogy próbáljuk hasznosítani az ünnepek
után megmaradt alapanyagokat, mert ételt kidobni, ugye nem jó!!
(Nagymamám is mindig ezt mondta, így természetesen a recept is tőle
származik.) Hát nekem rengeteg tojásfehérje halmozódott fel a hűtőben,
ezért ennek egyik felhasználására készült ez a gyümölcskenyér.
Mellesleg,
ha valaki nem tudná, a tojásfehérje le is fagyasztható és bármikor
előkapható akár Eszterházi tortához, akár macaronhoz, vagy madártejnél
dupla habhoz... Be is zacskózhatóak pl. párosával, ahogy Nigella
elegánsan megmutatta ezt nekünk. (Bár a poharak alján megmaradt bort
összeönteni és azt is fagyasztani...ezt inkább meghagynám neki!)
Az
igazsághoz hozzátartozik, hogy ez a gyümölcskenyér még decemberben
készült, de annyira jól bírja, hogy minimum 2 hét múlva is olyan, mintha
tegnap készült volna. Friss és gyümölcsös! Ha valaki úgy jobban
kedveli, bevonhatja a végén csokival, vagy cukormázzal, nálam ez most
elmaradt.
Gyümölcskenyér:
Egy őzgerinc-formához:
Hozzávalók:
- 5 tojásfehérje
- csipet só és pár csepp ecet vagy citromlé, hogy könnyebben felverjük
- 15 dkg cukor
-
kb. 25 dkg aszalt gyümölcs (kandírozott narancshéj- vagy befőtt, aszalt
szilva, barack, cseresznye, füge, mazsola, magvak.. , esetleg reszelt
narancs- és citromhéj v. aroma)
- 15 dkg liszt
- pár kanál rum vagy brandy
Elkészítése:
A
tojásfehérjéből kemény habot verünk a sóval és a citromlével. Apránként
hozzáadjuk a cukrot, a lisztbe forgatott aszalt gyümölcsöket és
magvakat. Óvatosan elvegyítjük a liszttel és a rummal, majd
kivajazott-lisztezett formába öntjük.
180
fokon kb. 45 percig sütjük. Ha kihűlt, csomagoljuk folpackba és száraz,
hűvös helyen tároljuk! Csak fogyasztás előtt vágjuk fel! Ugye, nem
bonyolult? :D
http://ritmusakonyhaban.blog.hu
Kapcsolódó hírek:
Biomassza kazánokra állnak át Szabadegyházán
Tara
Méhkenyér
A mák hatása a magasvérnyomásra