Zsidek László gyerekkora óta gasztronómiával foglalkozik, az országot-világot Ízvadászként járja, ahol szakértő szemmel ismerkedik az éttermek kitűnő fogásaival, séfjeivel, gasztronómiai remekivel. Mindebből számos televíziós és rádiós műsor, riport és újságcikk és receptkönyv is született. Aktív közéleti tevékenysége során találkozhattunk vele országos és helyi kultúrális, szabadidős, sport, öko rendezvényeken, társadalmi segélyprogramokban egyaránt.

Az ízvadász így ír magáról a honlapján: Évek óta járom az országot és a régiót, hogy felkutassam a jóízű magyar konyha gyökereit, jeles képviselőit. Fontos számomra, hogy ismerjük gyökereinket, hiszen sejtszinten emlékezünk ezekre az ízekre, ez ad identitást számunkra és ez az egyik kapocs, amely elszakíthatatlanul köt bennünket az anyaföldhöz, és egyben ez különböztet meg bennünket más nemzetek kultúrájától.

Célom, hogy olyan ételeket állítsak össze, melyeket megkóstolva az embert meglepi a felismerés: ezt az ízt kerestem, erre emlékszem! Ugyanis hiszem, hogy ezek a felismerések adnak értelmet az életnek és az ételnek. Munkámban a test, lélek és szellem egysége az útmutató, hiszen azzá leszel, amit megeszel.

Egész életem a főzésről, a gasztronómiáról szól. A főzés-mint mindennek az alapja- folytonosan része életemnek. Megszállottan keresem az ételekben rejlő új elkészítési módokat, fűszerezek minden alkalommal másként egy-egy ételt, s persze hasznosítom felfedezéseimet a szakmai irányításban.

Személyiségem alapja, hogy örüljek annak, ha jót látok, azt kiemeljem, s megosszam másokkal. Egyfajta játékos élménybeszámoló. A tiszta forrásból származó hagyományos jó ételeket érdemes felkutatni, közkinccsé adni, továbbítani mindenki számára. Érdemes a hagyományokat kutatni s bemutatni, nehogy kihaljanak a magyar konyha gyöngyszemei, s úgy járjunk, mint néhány európai ország, ahol már nem is lehet hazai hagyományos ételeket találni.

Zsidek László nem kisebb célt tűzött maga elé, mint egy olyan magyar konyha megteremtését és tanítását, amely világszínvonalú, magyar nemzeti hagyományokra is támaszkodik, könnyen elkészíthető, egyszerűen megtanulható, egészséges, a megfelelő tápanyagokat tartalmaz, ezt a legjobb összetételben teszi, nem hizlalón, amely egyben nagyon finom, és sikerélményt is ad elkészítőjének.

Ismerjük meg jobban kedves Ízvadászunkat a saját honlapján és közéleti szereplésein keresztül!

biosajt készítése